Ликбез

В.В. Архипов. Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане

В.В. Архипов. Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.

Издательство: Центр учебной литературы
Год: 2016
Страниц: 305
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (11,2 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 16/03/20 Просмотров: 359
+1