Алексей Выдрин. Рецепты Sous-Vide (Су-Вид)

Это практическое руководство раскрывает секреты современной технологии приготовления. Вы узнаете, как добиваться идеального результата с любыми продуктами, используя научный подход. В книге: основы метода, выбор оборудования, решение типичных проблем. Подробные инструкции и практические советы помогут освоить технологию как новичкам, так и опытным кулинарам. Издание научит готовить блюда ресторанного уровня с гарантированно превосходным вкусом и текстурой.

Издательство: Издательские решения
Год: 2025
Формат: pdf
Страниц: 178
Язык: русский

 

Скачать книгу (25,4 МБ):